- 用料
- 草鱼800g
- 金针菇100g
- 木耳100g
- 香菜适量
- 圆葱适量
- 油菜100g
- 麻椒粒适量
- 辣椒油适量
- 嫩白菜100g
- 油适量
- 盐20g
- 姜蒜末适量
- 啤酒1瓶
- 麻辣鱼锅的做法步骤
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1.草鱼剁成段，用盐，葱姜和啤酒腌渍了一宿
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2.金针菇，木耳放入开水锅中烫熟
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3.油菜和白菜也稍微烫一下捞出备用
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4.将各种垫底的蔬菜放入盆中
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5.油锅内放入葱姜后加入麻辣椒酱煸香，加入开水
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6.放入腌渍好的鱼段
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7.成熟后倒入蔬菜盆中
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8.切蒜末，姜末放在鱼上面
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9.再铺上香菜
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10.锅内放大量油，放入麻椒粒烧开，浇入蒜末和香菜段上面，即可食用了
- 小贴士
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1，鱼选择了用啤酒腌渍，可以去腥提鲜
2，可以根据自己的喜好选择蔬菜垫底
3，最好选用新鲜的绿麻椒粒，身边没有就找了普通的麻椒粒代替
本文标题：麻辣鱼锅 - 夏季食谱
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