奶油炖菜

用料
鸡腿肉500g
蘑菇100g
胡萝卜1根
西兰花适量
洋葱半个
土豆1个
鸡汤800ml
淡奶油适量
蛋清适量
黑胡椒适量
适量
橄榄油适量
面粉20g
黄油20g
豌豆适量
 
奶油炖菜的做法步骤
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   1.先将鸡腿去骨、切成几大块留皮(不爱吃皮的就切了)、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。

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   2.将黄油及面粉放在锅子中拌均,一定要小火,要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉

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   3.锅中放入橄榄油小火,微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。

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   4.再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀

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   5.加入鸡汤。

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   6.沸腾后加入黄油糊搅拌均匀,再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面,再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。

小贴士

   煮面糊时一定要小火,要很容易煮成糊色~


本文标题:奶油炖菜 - 冬季食谱
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