炒羊肚片怎么做?

  主料:羊肚200克

  调料:香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克

  炒羊肚片的特色:

  炒肚片色泽金黄,质地软烂,味道香浓。

  做法:

  1.将肚板片成片放入开水中烫透。

  2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内,调成芡汁。

  3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将肚片放入滑散,倒出沥油。再将肚片倒回勺中,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。


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