夏天找清凉，不禁会想到清凉的绿豆汤，不过绿豆除了拿来煮甜汤、加在冰品中，也可以成為正餐粥品，绿豆汤有消暑益气、润喉止渴的功效，不过绿豆偏凉性，寒凉体质不宜多吃，搭配上性温味甘的红枣可以中和性质，还有帮助改善失眠的作用，為夏天消暑佳餚。
【绿豆粥减少绿豆寒性】
虽然较常看到冰绿豆汤，但是本身就较寒凉的性质再冰镇过，不少人的肠胃都会受不了，要避免绿豆过於寒凉的问题，可以选择将绿豆煮成粥，能减少寒性，同时还是能帮助体内清热解暑。
【红枣温补气血 加百合助安神】
红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，是普遍的补血、改善红润气色的食材，有骨质疏鬆或是贫血现象时，摄取适量的红枣能够有效改善。
除了以红枣与绿豆作為主食材，也可以依个人需求加入适量百合，百合有清心安神的效果，对於夏季有失眠、烦热困扰，或是在更年期有心悸、潮热症状的妇女来说有改善睡眠困扰的功效。
【红枣绿豆粥】
材料：绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。
做法：将绿豆、红枣洗净后放入锅内，加入适量水，煮到绿豆与红枣软熟即可。
食用功效：有健脾护肝、清热解暑的功效，适用於中暑、疲劳、贫血综合症、坏血病、慢性肝炎、消化性溃疡、营养不良性水肿等病症。
