我国餐饮行业规模最大的盛会—2005年中国餐饮业博览会历时3天，于10月20日在成都圆满落下帷幕。

    本届中国餐饮业博览会由国家商务部、四川省人民政府主办，是建国以来第一次举办。“民以食为天”,餐饮业的发展关系着千家万户人民群众的生活质量，并为建立社会主义和谐社会注入了重要的内涵。因此,本次餐饮业博览会引起了国家有关部门及社会各界的高度重视。国家商务部薄熙来部长，全国人大、国家有关部委的领导参加了会议。餐博会还邀请了国际饭店与餐饮协会等国际性行业组织、世界上20多个国家和地区的餐饮行业组织的负责人以及来自世界各地的餐饮业知名专家、厨师等到会，体现了本届餐博会国际化交流的特点。国内的各级行业主管部门、行业协会、知名餐饮企业、业内专家、厨师、培训学校等各界餐饮业的代表云集成都。本届中国餐饮业博览会内容也十分丰富，主要由中国餐饮业成就展览、餐饮论坛、讲座、餐饮业博览会技能大赛暨全国饭店系统服务技能比赛、国际美食节及餐饮业技术、人才交流会等部分组成。主题是“规范与发展，传统与创新。”会上国家商务部还宣布今后中国餐饮业博览会将每年举办一届并实行申办制。

    本届餐博会我省组成了100多人的餐饮业代表团，由省餐饮行业主管部门河北省商务厅副厅长仲继安同志任团长率团参会。同时，筛选并组织了省内龙头餐饮企业集团、餐饮老字号、风味特色店及已荣获国家级餐饮企业称号的19家企业，参加了中国餐饮业成就展览，通过文字、图片、模型等方式，一展河北餐饮风采，多方位、多角度、多层次地展现了我省改革开放以来餐饮业发展的成就及精神风貌。我省的参会企业对这界餐博会都十分重视，带着任务参加并力求实效。石家庄市的海星餐饮企业集团由总经理带队，所属各连锁店的厨师长全部赴会观摹学习，以求进一步提高菜品的创新能力。邯郸思特利餐饮集团大力招聘各菜系厨师，引进技术力量，增强企业发展后劲----本届餐博会我省代表团成效显著，获得了国家商务部、四川省人民政府授予的“最佳大会组织奖”。会上国家商务部还发布了2004年度中国餐饮百强企业，我省的4家企业榜上有名，分别是：河北千喜鹤饮食股份有限公司，河北省石家庄饮食集团公司，河北玉兰香保定会馆饮食有限公司，河北思特利贸易集团有限公司。

    改革开放以来，我省餐饮业发展迅速，连年保持着两位数的增长速度。2004年全省餐饮营业额实现289.2亿元，较上年同比增长了23.9%，较1996年增长了2.42倍，占社会消费品零售总额的比重也逐年上升，由1996年的7.54%，上升到2004年的11.46%。目前，全省餐饮业产业活动单位（含个体）已达24多万个，特别是2004年较2003年餐饮业零售额提高了23.9%。拥有国家级烹饪名师、大师、国家级评委75名，省级烹饪名师、大师、特级大师、省级评委408名，具有等级的烹饪服务技术人员近3万名，其中，被国家认定的烹饪、服务名师、大师17人。现已评定国家特级和国家一级酒家20家。我省在餐饮行业注重大力推进现代营销方式，加速连锁经营发展，开展品牌引进、技术创新等，行业规模迅速扩大，业态形式多样发展，技术水平日益提高，科技含量普遍增加，涌现出一大批硬件设施好、技术能力强、管理服务水平高的大型饭店和特色酒家，一批餐饮集团已经崛起，并不断向产业化、集团化、连锁经营方向发展。今年的发展势头尤其迅猛。2005年1—8月份，全省餐饮营业额实现206.9亿元，较上年同比增长了18.6%，。河北玉兰香保定会馆有限公司，在发展过程中充分依托老保定的历史文化底蕴，不但注重菜品的创新，还将保定的历史文化溶入企业装修风格。为消费者营造良好的消费环境，依据国家标准该企业已有2个店被评为了国家五钻餐饮企业，今年又有3家超过3000平米的连锁店相继开业；承德的中国满汉全席大酒店和庆元亨大酒店已经把连锁店开到了北京，目前，正在进行店面装修；此外，邯郸的大光明、思特利、千禧烧鹅仔，保定的北斗星、唐人美食山、张家口的裕华大酒店，衡水的文良老北京火锅、唐山的鸿宴饭庄等企业都在加快连锁经营扩张步伐，今年，这些企业都将相继有一批具备相当规模的直营店开业迎客。引进和吸收国内外餐饮知名品牌，挖掘和继承本省餐饮历史文化遗产，并对以上两方面持续改进和创新，以迎合地方消费特点和需求将是今后一个时期我省餐饮业发展的趋势。我省餐饮业的蓬勃发展，不仅拉动了全省旅游、种植、原材料加工业等相关产业的崛起，改善和丰富了人们的生活质量，也使餐饮业日益成为我省吸纳社会就业，增加财税收入的支柱性产业。

    本届中国餐饮业博览会的成功举办，也必将为发展中的河北餐饮业，在发育餐饮业知名品牌，提高企业管理和技术水平等方面带来积极的推动作用。（省商务厅商业改革发展处）