- 用料
- 福寿鱼1条
- 姜2片
- 芹菜1棵
- 红椒1个
- 豆酱1匙
- 酱油适量
- 料酒1勺
- 盐适量
- 清蒸福寿鱼的做法步骤
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1.鱼开膛去内脏,去腮冲洗干净,在鱼背上划两刀
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2.整条鱼用料酒,少许盐腌10分钟。
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3.腌好后装盘。姜,芹菜,红椒都切细丝,撒在鱼被开口处,淋酱油跟豆酱,上笼蒸10分钟取出。
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4.锅中放适量油,烧到7,8成熟,浇在鱼上即可。
- 小贴士
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排骨如果不提前腌的话,也可以只焯水。
本文标题:清蒸福寿鱼 - 闽菜
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