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本帮酱鸭浓油赤酱做法

  原料:

  鸭子 两只

  姜 两块

  八角 两个

  桂皮 两块

  干辣椒 几个

  花椒 几粒

  冰糖 若干

  盐 两小勺

  生抽 两大勺

  老抽 两大勺

  做法:

  鸭子洗净

  配料

  找一个大点的锅,放入鸭子,加水,水最好能没过鸭子,加入各种香料、盐、生抽、老抽,(注意:先不要放冰糖哦)开火煮就可以了

  保持煮开

  不断上色,然后差不多一小时以后放入冰糖,继续收汁

  到颜色较深即可,冬妈煮了差不多两个小时

  然后晾凉,切开装盘

  味道不错哟~

  PS:

  1)配料里老抽的多少,决定了成品的颜色,想要深色就多加些,喜欢浅色就少加些~

  2)煮剩的汤汁还可以用来作下面的汤料,加上酱鸭作浇头,就是一碗红汤面哦

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