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红烧撅嘴鱼

  用料

  撅嘴鱼500g

  油适量

  盐适量

  大葱适量

  姜适量

  大蒜适量

  生抽适量

  醋适量

  老抽适量

  胡椒粉适量

  料酒适量

  红烧撅嘴鱼的做法步骤

  1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。

  2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

  3.炸至表层微黄后捞出控干油。

  4.锅中留适量底油把切碎的葱花,姜碎,蒜米爆香。

  5.倒入适量醋入锅中。

  6.倒入少许老抽。

  7.倒入适量的白开水,然后倒入少许胡椒粉和料酒。

  8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。

  9.倒入适量盐调味,然后小火慢慢煮至鱼入味,收干汤汁即可。

  小贴士

  1.鱼先过一遍油炸一下,后面再煮就不会烂。

  2.这鱼的刺比较多吃的时候要小心。

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