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糖醋鲤鱼

  用料

  鲤鱼1条

  油适量

  盐适量

  葱适量

  姜适量

  蒜适量

  生抽适量

  糖适量

  醋适量

  料酒适量

  盐适量

  淀粉适量

  面粉适量

  糖醋鲤鱼的做法步骤

  1.鲤鱼一条收拾干净.

  2.用生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁兑一碗料汁备用.

  3.在鱼身打上几刀,用胡椒粉、生抽和少许盐抹上腌几分钟

  4.鱼身先扑一些干粉

  5.淀粉、面粉调成糊

  6.均匀抹在腌好的鱼上

  7.坐锅烧油,至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油炸,再把油淋在鱼身上,面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅

  8.炸到金黄色的时候捞出备用

  9.备好葱姜蒜末

  10.坐锅烧油

  11.加入清水

  12.水开后放入炸好的鱼.把料汁到入.

  13.煮上十来分钟,鱼捞出盘.

  14.锅里加少许湿淀粉收汁,起锅浇在鱼身上即可

  15.起锅浇在鱼身上即可

  小贴士

  1,糖醋料汁调兑:梅姐姐那里学来的糖醋汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,真的不错.

  2,烧油的时候,可以先用一点油,烧热把锅都过一遍油,然后把油倒出,重新烧油炸鱼,这样子不会沾锅

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