用料
圆包菜350g
干红辣椒2g
陈醋5ml
盐2g
猪油100ml
醋溜手撕包菜的做法步骤
1.包菜去掉老叶烂叶剖开；准备好陈醋。
2.包菜用手撕成小片。
3.洗干净沥干。
4.干辣椒剪成小段。
5.锅中油热后，放入包菜，炒至稍稍变软。
6.放入干辣椒段、盐翻炒均匀。
7.炒至包菜八成熟时淋入陈醋调味即可。
小贴士
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
3、炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
本文标题：醋溜手撕包菜 - 湘菜
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