轻奶酪蛋糕的做法

　　 1.奶油奶酪和牛奶隔水加热；

　　 2.要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；

　　 3.加入溶化后的黄油拌均；

　　 4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；

　　 5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

　　 6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；

　　 7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；

　　 8.170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；

　　 9.模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。